Rentabiersommelier

Stefan Neuhaus - Der Diplom Biersommelier

Rentabiersommelier

Ich habe bei der Gastro Suisse dem grössten Arbeitgeberverband der Hotellerie und Gastronomie, einen ausführliche und sehr interessante Ausbildung zum Bier-Sommelier® abgeschlossen. Im Herbst 2018 habe ich an der Genussakademie Doemens, welche 1895 gegründet wurde, die international anerkannte Ausbildung zum Diplom Biersommelier erfolgreich bestanden.

Wir sind uns in den meisten Fällen kaum bewusst, welche jahrtausendealte Geschichte und Tradition sich hinter einem Bier verbirgt. Insbesondere die Biervielfalt, welche heute in der Schweiz entsteht ist gewaltig und überrascht immer wieder aufs Neue! Gerne entführe ich dich in eine spannende Welt, welcher fast keine Grenzen gesetzt sind.

Ich darf durch meine Arbeit als Diplom Biersommelier an Degustationen, Vorträgen und im Vertrieb einer kleinen Braumanufaktur vielseitige Erfahrungen sammeln und gebe diese gerne weiter.

Angebote

Buche deinen Biersommelier

Bist du auf der Suche nach einem passenden Geschenk sei es zu Weihnachten, Geburtstagen oder einfach zur Freude?

Kein Problem, dein Biersommelier liefert dir alles Interessante rund um das Thema Bier, direkt nach Hause. Geniesse alleine oder in einer kleinen Runde mit Freunden, Kollegen eine Degustation der Extraklasse rund um das Thema Bier.

Der Anlass dauert rund zwei Stunden. Wir degustieren zusammen 10 verschieden Biere und Bierstiele, zudem werdet ihr mit interessanten Anekdoten und Hintergrundwissen gefüttert. Euch erwartet eine äusserst abwechslungsreiche und spannende Degustation, welche noch lange in Erinnerung bleibt.

INHALT DER DEGUSTATION:

  • 2 Stündige Degustation
  • Inkl. An-, Rückreise und Fahrspesen
  • Inklusive 10 verschiedenen Bieren und Bierstilen
  • Hintergründe rund um das Bier
  • Analyse Biertyp
  • 10% Rabatt auf deiner ersten persönlichen Bierlieferung

PREISE

Die Preise sind für maximal 8 Personen, jede weitere Person kostet zusätzlich CHF 65.-.

Die Preise sind nach Regionen aufgeteilt, diese hängen von den jeweiligen Anfahrtszeiten ab.

Region I – CHF 595.00
Berner Oberland

Region II – CHF 910.00
Kanton Bern / Neuenburg / Freiburg / Waadt / Unterwallis

Region IIICHF 1’090.00
Kanton Jura / Genf / Solothurn / Baselland / Baselstadt / Luzern / Obwalden / Nidwalden / Aarau

Region IV – CHF 1’280.00
Kanton Zug / Zürich / Schwyz / Glarus / Uri / Oberwallis

Region V – CHF 1’620.00
Kanton Schaffhausen / St. Gallen / Appenzell Innerrhoden / Ausserrhoden Thurgau / Lichtenstein

Region VI – CHF 1’970.00
Kanton Graubünden / Tessin

Mitarbeiterschulung

Möchtest du für deine Mitarbeiter, dein Service- oder Barpersonal eine Schulung zu den verschiedenen Bierstielen, Gläserkunde, Lagerung und Ausschank von Bieren organisieren? Oder ist es dir wichtig, dass die richtige Bierempfehlungen zu dem passenden Essen gemacht wird?

Kein Problem, gerne führe ich dich und dein Team durch eine interessante und spannende Schulung, welche viel Abwechslung garantiert. Abgerundet wird die Schulung vorzugsweise mit einem Geschmacksparcours, damit wird aufgezeigt, wie Bier mit Essen kombiniert wird und wie sich zum Beispiel scharfes Essen mit einem bitteren Bier oder eine süsse Nachspeise mit einem Sauerbier hervorragend kombinieren lässt. Lassen Sie Ihre Geschmacksknospen von den tollen Kombinationen überraschen!

Die Schulung wird auf deinen Betrieb, deinen Schwerpunkt und auf deine Wünsche abgestimmt.

Gerne unterbreite ich eine detaillierte Offerte, welche zu deiner Idee und deinem Budget passt. Der Stundenansatz liegt bei CHF 95.-, sämtliche Spesen werden separat abgerechnet.

Kurse & Degustationen

Gerne biete ich auf deine persönliche Bedürfnisse entsprechende Kurse, Vorträge und Degustationen an. Dies kann von einem ganzen Tag mit Brauereibesichtigung bis zu einer kurzen Degustation während einer Seminarpause oder Mittagspause sein. Das Angebot wird ganz auf deine Wünsche, Budget und Zeitrahmen abgestimmt.

Auch Einzelpersonen, welche sich mit dem Thema Bier vertiefen möchten oder beruflich mit diesem Thema konfrontiert werden sind herzlich willkommen.

Ich unterbreitete keine Pauschalangebote, daher kann der Preis variieren. Der Stundenansatz liegt in der Regel bei CHF 95.-, sämtliche Spesen werden separat abgerechnet.

Dein Event

Bist du auf der Suche für deinen Verein, dein Team, deine Mitarbeiter eine schöne Abwechslung zu bieten? Eine Bierdegustation zu einem Essen, während einer Pause oder als Teamanlass und Vereinsausflug ist eine gelungene Sache und bietet viel Abwechslung mit spannenden Informationen zum Thema Bier.

Gerne unterbreite ich eine detaillierte Offerte, welche zu deiner Idee, deinem Budget und deinem Anlass passt.

Die Bierkarte als deine Visitenkarte

Gerne erarbeitete ich mit deinem Betrieb eine individuelle Bierkarte, welche sämtliche Aspekte wie Region, Zielgruppe, Essenskarte, persönliche Wünsche usw. mit berücksichtigt.

Meine persönliche Meinung zum Thema Bierkarten: «Um sich heute im vielumkämpften Markt zeitgemäss zu positionieren ist eine vielseitige Bierkarte unerlässlich. Immer wieder treffe ich auf den Einheitsbrei an Bierangeboten. Dies ist nicht nur bei kleinen Restaurants anzutreffen, sogar bei den besten Hotels findet der Gast nur mit etwas Glück, mehr als drei Biere, auf der Getränkekarte."

Gerne erarbeite ich mir dir und deinem Team eine individuelle Bierkarte. Du erfährst mehr über die verschiedenen Bierstile und die Geschichte des Bieres und lustig Anekdoten über Sprichwörter wie «Bier auf Wein lasse sein».

Durch die Degustation und einen kleinen Geschmacksparcours wirst du sensibilisiert, um dem Gast eine passende Bierempfehlung zum Essen, anzubieten.

Ich unterbreitete keine Pauschalangebote, daher kann der Preis variieren. Der Stundenansatz liegt in der Regel bei CHF 95, sämtliche Spesen werden separat abgerechnet.

Bier-Wein-Turnier

Suchst du für deine Gäste eine spannende Abwechslung? Gerne organisiere ich für deinen Betrieb ein Bier-Wein-Turnier. Die Gäste erhalten zu jedem Gang ein passendes Bier und einen entsprechenden Wein. Jeder Gast bewertet pro Gang seinen persönlichen Sieger, Bier oder Wein.

Sie bieten dem Gast damit die Möglichkeit einen interessanten Einblick in deinen Betrieb zu erhalten und eine vielfältige Getränkeauswahl zu geniessen. Solche Bier-Wein-Turniere freuen sich grosser Beliebtheit!

Ein solches Turnier kann pro Jahr mehrmals organisiert werden und eine fortlaufende Rangliste pro Bier oder pro Wein verleiht dem ganzen Anlass einen schönen Touch Spannung, welcher die Gäste gerne verfolgen.

Gerne unterbreite ich eine detaillierte Offerte, welche zu deiner Idee, deinem Budget und deinem Anlass passt.

Deine persönliche Bierlieferung

Hast du genug von dem aktuellen Bier-Einheitsbrei? Bist du ein Geniesser welcher gerne mit Informationen zu den jeweiligen Bieren versorgt wird?

Dann bist du genau richtig! Mit einer persönlichen Geschmacksanalyse (kann auch online ausgefüllt werden) wird dein persönlicher Geschmack und bevorzugte Bierstiele festgelegt.

Du hast die Möglichkeit einmalig oder in regelmässigen Abständen eine Kiste Bier, der zu deinem persönlichen Geschmack passt zu bestellen. Zu jeder Bierlieferung erhältst du pro Bier einen kurzen Steckbrief über Trinktemperatur, Geschmack usw. Dein Feedback fliesst in deine Geschmacksanalyse ein und wird laufend angepasst damit du deine persönlich bevorzugen Biere erhältst.

Die Bierlieferung erfolgt in 20er oder 24er Kisten. Die Kosten pro Bier liegen bei
ca. CHF 4.- ohne Versandkosten.

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Wenn ich ein Bier trinke dann gerne: *

Ich trinke Bier *

Ich bin sehr offen für alles was der Biermarkt hergibt: *

Welche Bierstile kenne ich und habe diese bereits getrunken: *

Folgende Geschmacksnoten bevorzuge ich: *

Wie viel darf ein Bier bei mir Kosten? *

Bevorzuge Flaschengrösse? *

Zu welcher Gelegenheit trinke ich Bier? *

Welche Biermenge trinke ich in etwa pro Woche? *

Warum möchte ich Bierlieferungen beziehen die auf mich persönlich abgestimmt sind? *

Ich kann mir vorstellen 24er Kisten in folgenden Abständen zu bestellen: *